Romero Villasboa, Sandra Elizabeth2024-10-312024-10-312019http://repositorio.columbia.edu.py/handle/123456789/1229El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de proyecto para la instalación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de panificados sin gluten aptos para Celiacos. El objetivo de esta propuesta es proveer a los clientes, panificados acordes con las crecientes restricciones por intolerancias alimentarias y sobre todo de calidad, aunque estos superen en costos a los panificados normales. En esta investigación los datos obtenidos servirán para tener un conocimiento de los diferentes ámbitos en los cuales nace la idea del proyecto, la legalización del negocio, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado y hasta el posicionamiento del producto. La panadería “CELIADICTOS S.R.L”, buscará satisfacer al cliente por medio de profesionales capacitados, en la elaboración y comercialización de productos panificados libres de gluten.esTESIS