Monitoreo y trazabilidad para planta industrial avícola
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Date
2021
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Este trabajo de investigación consiste en el desarrollo de una plataforma web que permite mejorar los registros de trazabilidad desde su origen hasta traslado para el faenamiento de una planta industrial avícola con la intención de tener medios de control de producción de una manera más automatizada, convirtiendo un proceso más eficiente, la industria avícola se orientó durante varias décadas a satisfacer exclusivamente la demanda nacional y la provisión de alimentos preponderantes, que aumentó constantemente conforme al crecimiento de la población, sobre todo la de zonas urbanas, en las últimas décadas con la creciente modernización tecnológica y empresarial, la falta de conocimiento acerca de las actividades de registros, conlleva perdidas por no tener un conocimiento del estatus que en que se encuentra para el consumidor. Esta investigación ofrece medios de control para lotes de productos de una manera más automatizada mediante una aplicación web con la intención registrar los procesos para la trazabilidad desde su origen en incubación, el traslado a la granja para el proceso de engorde cuidando los detalles básicos de mortandad, balanceado que consume y en caso de prevención las vacunas que son aplicadas, hasta el traslado a la planta industrial avícola. Con esta plataforma web se integra un medio de control de ingreso a la producción mediante una celda de carga y una computadora de placa única, los resultados del control se visualizan en reportes y gráficos donde demuestran que el uso de tecnologías hace posible la implementación de esta aplicación.